■明明
人，每天都要吃饭；吃饭，就必须与餐具亲密接触。然而，在使用餐具的过程中，如果方法不当，便会损害人体健康，所以，了解各种餐具的特性是十分重要的。
陶瓷餐具是最为常见的，人们一般用来装菜、盛饭，几乎每顿都离不开它们。而且，人们在购买陶瓷餐具时，往往会被那些绚丽的色彩所吸引，认为它们不光实用，还养眼。然而，危险就潜伏在其中，绚丽色彩的釉彩确实漂亮，可它含有不少有害金属，如人们长期摄入微量有害物质，会慢性中毒。所以，一是尽量不买那些内壁有彩釉的餐具；二是新购的陶瓷餐具先用食醋浸泡三小时；三是内壁带彩的餐具不可盛放酸性食物。
铝锅也是人们较常用的，但铝分子会渐渐析出，尤其当铝锅中煮酸性、碱性或咸味食物时，铝分子会渗入食物内，而人体内铝的含量高了，便会引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆。
不锈钢餐具是不少家庭作为铝锅淘汰后的替换产品，但如果用不锈钢餐具煎中药或将强酸、强碱类的食品长期置放在其中，铬和镍等有害金属也会溶出，危害人体。
塑料餐具因其轻巧、色彩美丽和不易摔坏而成为孩子餐具的首选，但其中彩色图案所含的铅、铬等金属元素会在使用过程中不断释放，对孩子健康不利，故宜选用无色无味的塑料餐具为好。
油漆筷子装饰性较强，但在使用中油漆会慢慢脱落并随食物进入人体，其中的有害物质会使人慢性中毒，建议使用符合卫生标准的竹制或木制筷子。
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